有機食品認證與綠色食品認證的五大區(qū)別

發(fā)布日期：2023-03-07 瀏覽次數(shù)：0次

有機食品認證與綠色食品認證的五大區(qū)別(0)

有機農業(yè)指從生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以生態(tài)學為基礎，遵循生態(tài)系統(tǒng)物質循環(huán)和生態(tài)平衡規(guī)律，采用一系列可持續(xù)物質發(fā)展技術的農業(yè)生產體系。有機農業(yè)是一種完全不使用化學合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系，其核心是建立和恢復農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
有機食品在其他語言中也稱生態(tài)食品或生物食品。這里所說的有機食品，指來自有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農副業(yè)生產規(guī)范加工，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
綠色食品是我國農業(yè)部門推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。其中，A級綠色食品允許在生產過程中限量使用化學合成生產資料；AA級綠色食品則要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質。AA級綠色食品類似于有機食品。
人們在關注這兩種食品的同時，也非常想了解它們之間的關系。中鴻認證服務談幾點有機食品和綠色食品的區(qū)別。
一、起源和應用范圍不同
有機食品使于20世紀40年代，1940年英國植物病理學家Howard寫成了《農業(yè)圣典》一書。1945年，美國有機農業(yè)的創(chuàng)始人Rodale受其影響創(chuàng)辦了美國第一個有機農場。隨后德國等國家相繼出現(xiàn)了具有有機農業(yè)性質的“生物動力農場”。1972年，國際有機農業(yè)運動聯(lián)盟（International Federation of Organic Agriculture Movements,IFOAM)成立。、當時，只有5個國家的代表參加IFOAM。目前已有130多個國家生產有機食品，其中大部分在歐洲，非洲有30個國家，亞洲有30個，中美州和加勒比地區(qū)有20個國家，南美洲有10個國家。
綠色食品是1990年由我國農業(yè)部發(fā)起的。其目的是根據我國國情，通過開發(fā)無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品，保護和改善生態(tài)環(huán)境，提高農產品及其加工品的質量。1996年，中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局完成了綠色食品標志圖形、中英文及圖形、文字組合等4種形式（包括9大類、32種商品）的商標注冊工作。截至1998年底，我國開發(fā)的綠色食品覆蓋了中國農產品分類標準中的7個大類、29個分類，包括糧油、蔬菜、果品、畜禽蛋奶等，生產總量達到840萬噸。同時，綠色綠色食品市場已初顯成效：北京、上海、天津、哈爾濱、南京等大中城市相繼建立了綠色食品專業(yè)營銷網點和流通渠道，一部分綠色食品已進入日本、美國、中東等國家和地區(qū)的市場。
綠色食品只在我國得到認可，國際上尚無此概念，而有機食品在國際上已被普遍接受。
二、生產和加工標準不同

有機食品認證與綠色食品認證的五大區(qū)別(10)

為保證有機產品的質量，保護和鼓勵生產者進行有機產品生產，防止非有機產品假冒有機產品的行為，國際上相繼出臺了有機產品生產和加工標準，作為進行檢查和認證的依據。國際有機農業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）于1980年開始制定有機產品生產基本標準，為國家和地區(qū)標準的制定提供了框架，也為認證機構提供了必須執(zhí)行的最底標準。各認證機構的標準不能寬于而只能嚴于IFOAM標準，如美國允許在加工過程中使用過氧化氫，而歐盟則禁止使用；歐盟允許在加工過程中使用活性炭，而美國則不允許。目前，國際食品法典委員會（Codex alimentarius）制定的有機食品標準，歐盟、美國、日本等國家和地區(qū)的有機食品法規(guī)，各有機農民協(xié)會以及有機食品認證機構的有機食品標準，都是參照IFOAM基本標準制定的。中國認證機構國家認可委員會（CNAB）制定的《有機產品生產和加工認證規(guī)范》已于2003年8月發(fā)布實施。
目前，我國農業(yè)部門頒布的綠色食品標準包括產地環(huán)境質量標準、生產技術標準、產品標準、包裝標準和認證準則標準。
三、原理和方法不同
有機食品強調對生產全程的管理，其理論依據是好的過程必定有好的結果；而綠色食品特別注重生產環(huán)境和產品的檢測結果。
有機食品認證主要是對生產方法、生產過程的認證（包括產品的處理），不要求以產品測試作為證據；有時，測試結果只用來證明某種產品沒有按照有機產品的標準進行生產。有機食品認證強調使用農場自產的天然物質，限制使用農場外的天然物質，限制使用農場外的天然物質，并要求根據作物的需求量使用，不允許污染環(huán)境；而綠色食品在這些方面未作嚴格規(guī)定。
四、生產基地要求不同
綠色食品生產基地必須生態(tài)環(huán)境良好，沒有直接工業(yè)污染，空氣環(huán)境的污染物濃度限值達到國家一級標準，農田灌溉水質達到國家二級標準，土壤中有毒有害物質底于一定的容量要求。
有機食品生產基地應是邊界清晰、所有權和經營權明確的農業(yè)生產單元，且需選擇空氣清潔、水質純凈、土壤未受污染、具有良好生態(tài)環(huán)境的地區(qū)。。其各項指標應達到國家相關標準，如符合國家大氣環(huán)境質量標準，生產用水（農田灌溉用水、漁業(yè)用水、畜禽用水及食品加工用水）符合國家標準，土壤耕性良好、無污染，不得建在廢水污染和固體廢棄物排放周圍2—5千米的的范圍內，設置緩沖帶并有效防止來自有機食品生產區(qū)域外部的偶然污染（如風吹等）。
五、產品特點不同
有機食品必須具備以下特點：

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必須是自有機農業(yè)生產體系或采用有機方式采集的野生天然產品；
在整個生產過程中，必須嚴格遵循有機食品生產、加工、包裝、貯藏、運輸?shù)葮藴实囊螅?/font>
在有機食品生產、加工和流通過程中，生產者應有完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產、銷售記錄體系；
通過獨立的底三方有機食品認證機構的審核，并獲得認證證書。
綠色食品的特點：
產品或產品原料的產地必須符合農業(yè)部制定的綠色食品生態(tài)環(huán)境標準；
農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合農業(yè)部制定的綠色食品生產操作規(guī)程；
產品必須符合農業(yè)部制定的綠色食品質量和衛(wèi)生標準；
產品外包必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和 標簽規(guī)定。

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